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年夜饭必备七道吉利菜谱做法大全你都会吗

2020-1-25 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 红红火火—糖醋排骨 排骨1条,蒜瓣4粒 红葱头2粒,米醋3汤匙 米酒3汤匙,红糖1块 酱油2汤匙,开水一碗,油适量 1、 排......

红红火火—糖醋排骨

排骨1条,蒜瓣4粒

红葱头2粒,米醋3汤匙

米酒3汤匙,红糖1块

酱油2汤匙,开水一碗,油适量

1、 排骨洗洁净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗洁净。

2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、假如油太多,倒出部分,留少数底油即可,倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、 倒入开水到末过排骨的方位。

7 、倒入酱油2汤匙 。

8、从头回到炒锅大火收汁即可,假如太淡,能够恰当调入少量盐,想色彩深些,也能够调入几滴老抽。

吉(鸡)庆连连—鸡汤

母鸡1只、香菇3个

红枣3颗、枸杞15粒

玉竹1把、当归3片

黄芪3片、一般小人参1根

熟地黄1粒、生姜6片

料酒1汤匙

1.把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉积后取洁净的部分备用;

2.悄悄清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上尘埃泥沙;温水浸泡。

3.把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉;

4.把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少量盐即可。

欢天喜地(羊)—孜然羊肉

羊里脊肉500克

白洋葱1/2个,孜然粉10克

辣椒粉10克,盐5克

油20ml,孜然粒20克

1.将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净,切成丝,备用。

2.中火烧热炒锅,油热后放入羊里脊肉敏捷重复翻炒,至羊里脊肉七老练时,盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝盛入盘中,参加孜然粉和孜然粒(5克)拌匀腌制10分钟。

4.中火再次烧热炒锅,参加油烧热,放入剩下的孜然粒翻炒顷刻,倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀,最终,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。

大吉(脊)大利—糖醋里脊

里脊肉、水淀粉

熟芝麻、盐、糖

醋、胡椒、料酒

葱、蒜、花椒

1.将里脊肉改刀成丁,参加料酒、盐、花椒、胡椒腌制。

2.将腌好的肉丁参加水淀粉拌匀挂糊。

3.锅中加油烧六成热,将挂糊的里脊涣散下入,炸至收身捞出分隔,待油温升高后,复炸至断生捞出,再次待油温升高后,炸至酥脆上色捞出。

4.锅留底油,煸蒜葱炒糖喷醋,参加盐调味、勾芡,待汁爆起后,参加热油炒成油包汁投入里脊翻炒均匀装盘撒入芝麻即可。

步步高升(参)—红烧海参

海参、大葱白

盐、白糖、美极鲜

蚝油、淀粉

1.水发黄玉参改刀,大葱白洗净切段;

2.将改刀后的黄玉参焯水;

3.锅入底油,参加葱段煸上色、出香味,下入黄玉参,参加高汤调味,烧制入味,勾芡淋明油即可。

发财猪手—炖冰糖蹄花

猪蹄1200克,冰糖30克

酱油15克,大葱10克

姜8克,料酒6克,八角1克

1.将猪蹄刮洗洁净,一剖两半(骨断肉连),切断爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;

2.葱切段、姜切片;

3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,参加猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;

4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不必,即可装盘。

步步高(糕)升—炒年糕

牛肉200克,泡菜一袋

红绿辣椒各1个,年糕条半碗

姜片少量,香油适量

韩式辣椒酱三大勺

1.牛肉切薄片,参加香油和姜片腌一瞬间。

2.年糕条清水洗净控干、泡菜切段用清水洗一遍(让泡菜不那么咸)备用。

3.锅内油热后,倒入牛肉炒熟后,倒进之前腌过牛肉的汤汁翻炒。

4.倒入年糕片、泡菜、辣椒酱翻炒。

5.约3-4分钟后年糕变软,参加辣椒炒入味后关火,倒入香油拌匀起锅。

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