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2013-9-3 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读: 河豚肉极度美味,是中国“长江三鲜”(河豚、刀鱼、鲥鱼)之首,长江 下游镇江以下产的河豚则是长江中最好的,也盛产河豚,包括江阴、扬中、靖江、张家港、海...

河豚肉极度美味,是中国“长江三鲜”(河豚、刀鱼、鲥鱼)之首,长江

下游镇江以下产的河豚则是长江中最好的,也盛产河豚,包括江阴、扬中、靖江、张家港、海门这群长江下游沿江城市都有吃河豚。而河豚烧不好是要吃死人的,因此很多外地人来长江下游旅游时,只听闻一句“河豚有毒吃死人”,便望而生畏,不敢吃。

江阴河豚

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??河豚的身体浑圆,头部、胸部大,腹尾部小,背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无磷,光滑或有细刺。河豚的各类繁多,常见的就有数十种。几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素,河豚的毒素主要分布于卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤里,其精巢和肌肉是元毒的,但如果河豚死的时间较长,其内脏的毒素就会溶入体液而逐渐渗入肌肉里。

??河豚的营养价值非常高,其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富,而脂肪含量却很低。

??功效作用方面,河豚具有祛寒除湿、降血压等功效,对治疗腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效。

??此外,河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂,如用其制成的强镇痛剂,就对癌症病人的止痛有明显效果。

??饮食方面,虽说老少皆宜,但由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒,尤其在春季河豚排卵期间肝脏的毒性最强,食用时必须谨慎,此时如鲜食河豚,要特别注意选择鲜活鱼体。另外,河豚毒素能溶入水,易溶于稀醋酸中?

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